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Escondidinho de Legumes

Aprenda a fazer Escondidinho de Legumes prático e rápido. Receita essa que contém diversos alimentos perfeitos para uma dieta saudável.

O escondidinho de legumes é uma receita fácil de preparar e contém alimentos com diversos benefícios para a saúde, dentre eles podemos citar o brócolis, a cenoura, a batata e o chuchu.
Que os vegetais são excelentes alimentos para uma dieta saudável, isso não é novidade.

Mas você conhece os benefícios deles?

O brócolis por exemplo, é fonte de vitaminas e minerais essenciais, como vitamina C, vitamina K, folato, cálcio e potássio. Sendo benéfico para a saúde cardiovascular e tendo propriedades anti-inflamatórias.
A cenoura contém vitaminas semelhantes, como vitamina A, vitamina K, vitamina C, potássio e fibras dietéticas. Contribui para a saúde dos olhos, a saúde cardiovascular, o sistema imunológico e o sistema digestivo.
A batata por outro lado é considerada um carboidrato, sendo assim, ela contribui para o fornecimento de energia do nosso corpo.
O chuchu por sua vez, é rico em fibras e é baixo em calorias, o que pode contribuir para o processo de perda de peso.

Ingredientes
Recheio

  • 1/2 maço de Brócolis
  • 1 cenoura picada
  • 1 abobrinha picada em cubos
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho grande amassado
  • 500 ml água
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de molho de tomate opcional
  • Cheiro Verde (opcional para decoração final)

Massa

  • 250 g de batata
  • 250 g de chuchu (ou batata salsa)
  • Temperos a gosto
  • Leite vegetal (quantidade que preferir)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

  • Lave bem os legumes e pique tudo no tamanho que preferir.
  • Refogue metade da cebola junto com alho.
  • Quando começar a dourar, adicione os legumes o sal e de uma leve dourada.
  • Agora adicione a água e deixe cozinhar até que os legumes fiquem bem macios.
  • Separadamente cozinhe a batata e o chuchu. Depois de cozidos amasse bem até virar um purê sem caroços.
  • Doure na manteiga e o restante da cebola, depois junte o purê com o leite, até ficar na consistência desejada.
  • Acerte o sal, adicione os temperos e misture bem. Desligue o fogo e reserve.
  • Escorra os legumes, adicione o molho de tomate como opcional e misture bem.
  • Distribua os legumes dentro de uma travessa, cubra com o purê e salpique queijo ralado cobrindo toda a forma.
  • Salpique um pouco de cheio verde para decorar.
  • Leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 20-25 minutos ou até que fique bem douradinho.
  • Agora é só servir.
  • Dica: Para uma versão low carb, troque o purê de batata por purê de couve flor ou abobora.

Para outras receitas vegetarianas.

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