O cozido de carne seca com abóbora é um prato comum na culinária brasileira, especialmente na região Nordeste do país. Essa receita combina ingredientes simples e proporciona um sabor rico e reconfortante, dentre suas características, podemos citar o sabor, a textura e a versatilidade.
Ainda que mais salgada que outros tipos de carne devido ao seu processo de cura, a carne seca contém alguns benefícios, como por exemplo o alto teor de proteína e o baixo teor de gordura, é um alimento que ainda é rico em ferro e uma boa fonte de zinco.
Por sua vez, a abóbora auxilia na saúde cardíaca, melhora a digestão, contém diversos nutrientes e é antioxidante.
Ingredientes
- 200g de carne seca
- 300g de abóbora cortada em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Água o suficiente para cobrir os ingredientes
Modo de Preparo
- Deixe a carne seca de molho em água por cerca de 12 horas, trocando a água algumas vezes para dessalgar.
- Escorra a carne seca e corte-a em pedaços pequenos.
- Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até dourarem.
- Adicione a carne seca e refogue por alguns minutos.
- Acrescente a abóbora, os tomates, a folha de louro, o sal, a pimenta e água suficiente para cobrir os ingredientes.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até que a carne e a abóbora estejam macias.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
O arroz branco é perfeito para acompanhar a receita de carne seca com abóbora.
